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传统文化丨烧瓷手艺人-聚昌晟

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选择那种古老,选择火与诗,选择坚持,选择永远都不知道,下一秒钟的,成功与失败。选择最传统的匠人精神。

我的爷爷张高岳是清末民国初期的制瓷高手爱必达奶粉,他从民国开始就从事青瓷柴烧的工作,烧了一辈子的窑。蒋介石生日的时候,他送的作品,现在九角龙鱼,就放在“台北故宫博物馆”里。
小时候,我一直以为他是一个变戏法的魔术师。我去离家不远的龙窑玩,就会看到爷爷目不转睛地盯着窑里炉火,火焰的颜色一有变化,他便当机立断地对窑工说:温度到了。出窑的时候他会给我几个小件的瓷器给我玩,跟我说:“这宝贝烧坏了!”
那时候我不懂,明明一个完整的碟子,怎么就坏了呢。后来才知道,只是因为颜色上不好看,有一些小瑕疵,在爷爷眼中,就是烧坏了的次品。而如今那些次品,拿到市场上有人争着要。
也许很大一部分原因,是因为龙泉的手艺人,不再用古法来烧瓷了。
我叫张晞,是一位青瓷手艺人。
1988年,17岁的我从学校毕业,就开始跟随爷爷学艺。
上个世纪90年代开始,龙泉已经开始流行液化气烧窑,因为气烧能够很好地控制温度,成品率高,颜色均匀,但那像是流水线上生产出来的商品,不会有一些惊喜与变化。
龙泉在从事青瓷制作的手艺人有千余户,而古法柴烧却已经渐渐被抛弃机甲契约,甚至这门手艺没有了传承人召唤悍将,因为液化气烧瓷成品率高、制作周期短、耗费的人力物力少,导致了大家都开始使用液化气烧瓷。
宝溪的几个龙窑却面临着被废弃的危机,柴烧的师父也越来越少,一些专业从事青瓷制作的手艺人,甚至都不知道“龙窑”的文化。
气烧和柴烧,现代与古法,它们之间,是一个手艺人的人生选择。
是选择快速省力萧光琰,做些大家都喜欢的东西;还是坚持最传统的亲力亲为,坚持慢工出细活,坚持一辈子只做好一个手艺?苏拉文雅我想,我一定会选择后者,做一个有点固执的传统手艺人霍曼迪。
就是在这个浙西南的小山村,诞生了中国最著名的五大名瓷之一——龙泉青瓷。那种难以捉摸的青色,在一千多年的历史中,闪烁着神秘的光泽。

▲重点龙窑火,从龙泉市区驱车一个半小时,就到了披云山下的宝溪乡,这里是真正龙泉青瓷发源地,也是制陶名村。
如今在宝溪,这样的龙窑只剩下7座。建于清末民国初的龙窑,结构非常有讲究,从窑头到窑身的距离、位置、坡度,都决定了是否能够让窑内的温度达到所需的1300度。

既然是按照古法烧制,所有流传下来的仪式,也都不能少。

柴烧龙窑,
需要从窑头开始到窑身畅购一卡通,
一直烧30个小时左右。
这期间,
需要制瓷师和窑火师父们
一起轮班守在炉火前。
每一次柴烧,
张晞都会一直守在这里。
柴烧师父,
要能从火的颜色来判断炉火的温度,
选择是否继续添加什么材料的柴火康熙怒斥群臣。

▲张晞在观察炉火的颜色
整整30个小时之后,
青瓷即将出炉。
而在真正看到作品之前,
这次的作品是完美的成功,
还是功亏一篑,
都不得而知。

窑火熄灭,
瓷器出炉。

所有的猜测,
尘埃落定竹富圣花。
它完美到好像穿越了几百年。

龙泉窑是中国历史上的一个名窑,宋代五大窑系之一。它开创于三国两晋,已经有2000多年的历史,是中国制瓷历史上最长的一个瓷窑系。
因为龙窑烧制的成品率和釉色都不同,龙窑古法烧制的青瓷与气烧的釉色不同,它往往更加厚重,在细节上也更加细腻,与气烧的千篇一律相比,它还会有更多的惊喜。
那种莫测未知的惊喜,就是我想把它们传承下去的原因。
然而柴烧龙窑,是一个漫长的过程,一年一般只能进行一次。从头至尾,严格按照古法而行苏圆圆减肥记,并不容易。
先是材料。
小时候爷爷常带我到山上找矿土配坯料,再用石磨手工磨细矿石,因为龙泉青瓷的釉色要求近乎苛刻,磨制的时候,一道工序不符合标准,出来的瓷器就是次品。

▲披云山特殊的紫砂土和紫金土是龙泉青瓷能够保持其品质的保证
再是制器。
古代青瓷的大写意刻划花、镂空、浮雕,各种虫兽的捏塑等等装饰手法,爷爷都要求我必须样样精通,从采矿、拉坯、造型设计、刻花、配釉施釉到龙窑烧制。正所谓“工欲善其事必先利其器”。

拉坯和雕花是一个青瓷艺人最基础的能力,但好坏之分却也非常明显。我的这些技艺都是在爷爷教导之下,一点一点积累起来的。

这里是我在宝溪乡的工作室,我和我的徒弟共同拥有丸高爱实,我会在这里完成青瓷的前期工序。

瓷器在装入匣钵,进入窑炉之前,我都要仔细检查一下每一个坯体是否完美无缺。

别小看这装瓷器的泥筒,这可是明代就有记载的器物。

整个柴烧的过程需要充足的柴火,必须是松木和杂木的组合,工人们需要提前准备柴木,并晒制到足够干燥的程度。

柴烧需要20多个师父和我一起完成,一共需要连续烧制30个小时左右,什么时候添柴,什么时候出炉,这些都很讲究。
但这种技艺和很多手艺一样,渐渐地被人们所遗忘。虽然龙泉青瓷被联合国评为世界非物质文化遗产,但我觉得远远不够。
我希望通过自己的实践,让这门手艺能够得到保护,得到传承,让更多的人,可以了解到最传统的龙泉青瓷的烧制方法,看到最美的如玉青瓷。








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